而结球甘蓝之所以在我国不同地区有着诸多别称，则是因为它是经由多条路线传入，初期传入时只在小范围内被栽培种植，一些彼时不同地区所取的名称被传续下来，一些在传播中又取了新名，叫着叫着就习惯了，就多了。
据农学专家考证，结球甘蓝传入我国有四个途径。
分别是西北传入，最早称为莲花白和葵花白菜；东北传入，最早被叫做俄罗斯菘和老枪菜；沿海引入，最早被叫做洋白菜、椰菜和番白菜；
再有就是明清时期直接由国外引入大城市，被叫做大圆白菜和紧团白菜。
现如今江苏部分地区称它为包菜，东北称它为大头菜，两广地区称椰菜，我们这叫钢白菜，大家家乡还有其它叫法吗？可以聊一聊。
皱叶甘蓝在我国比较少见，不过只要你见到它，就基本可以断定它和甘蓝有着脱不开的关系。
它也是叶用甘蓝的一种，形态上和结球甘蓝也就是普通包菜长得极其相似，只不过皱叶甘蓝的叶球相对松散，并且叶片上多皱褶。
因为和结球甘蓝相似，一些学者研究发现它可能由结球甘蓝分化而来，认为它应该归属于结球甘蓝变种，不过也有学者认为它是由羽衣甘蓝变异分化的，应该单列变种，而真相如何只能等更有力的证据了。
至于皱叶甘蓝的味道如何，我个人觉得和结球甘蓝差距不大，不过皱叶甘蓝叶片更嫩所以更适合鲜食。
花椰菜也叫花菜、菜花，是一种花用甘蓝，食用部分为其变态膨大的原始花器官。
对于我国而言，菜花是甘蓝类蔬菜中除包菜外最为常见的一种。
另外网上常见线下少见的宝塔菜也叫罗马花椰菜也是花椰菜的一个品种。
说它是“平民”菜，其一是因为普通；其二是与接下来要聊的青花菜对比。
大家可能会发现，不论是在坊间还是网络上，青花菜也就是西兰花，都要比菜花“高贵”。
价格更高、更稀少、更营养，而这一切都是因为国内外学界、业界对西兰花的营养成分的研究更多。
而在我看来，西兰花并不比菜花高贵。
讲一件事情大家自己体会，我国对花椰菜的育种已经相当成熟，而西兰花优质品种基本都掌握在国外手中，我们需要进口种子。
言不尽全，道理已在。
