菜名：【干煸河虾】
主要食材：河虾半斤。
调味料：食盐半勺，香葱1把，老姜2片，料酒3勺，椒盐粉半勺。
操作时长：3分钟左右。
操作步骤：
第一步 清洗。先把半斤河虾放入大盆中，加入少许清水，让它自由活动一会，然后再把它漂洗两遍，放入碗中备用。河虾无需剪去虾枪虾脚，剪去后，肉质就不紧致了。
第二步 入锅煸炒。炒锅预热，倒入洗好的河虾，由于河虾活蹦乱跳的，我只能盖一下盖子，打开已经都红了，没有拍到刚入锅时的样子。
第三步 加入调料。河虾变色后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后再加入食盐和椒盐粉调味。
第四步 炒干水分。炒匀后，继续炒一会，炒干料酒中的水分，即可关火出锅了。这样炒的河虾真的太鲜美了，比爆炒的鲜，比盐焗的嫩，味道太赞了，推荐大家尝试一下。
