如何食补“白蛋白”？
在临床上，对于这种术后“正常的”低蛋白现象，我一般嘱咐患者“多吃点蛋白质”就行。
首当其冲的就是鸡蛋，因为鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，其氨基酸组成与人体需要的氨基酸组成最匹配，利用效率也是最高。
但很多患者又会问：是吃土鸡蛋更好，还是吃普通鸡蛋就行？在这里，小编负责任的告诉大家，从营养角度看，两种鸡蛋的粗蛋白含量（包括氨基酸、非蛋白氮及各种酶类）基本没有差异，但由于土鸡是放养自由觅食，土鸡蛋的风味自然会比普通鸡蛋更好一点。
其次就是各种肉类、鱼类、贝类和牛奶。但是按照鲜重来计算，肉类和鱼贝类的蛋白质含量最高，可达15%-20%，而牛奶却只有3%左右，这是不是又颠覆了很多患者的想象？
很多人认为牛奶含有大量蛋白质，这其实是一种误区。不少高端牛奶打着“高蛋白”的旗号，但牛奶中的蛋白含量确实很低，还不如乳糖和脂肪含量高。
但为什么医生还是强烈建议患者术后多喝牛奶，一方面可适当补充钙质，另一方面是牛奶的蛋白吸收率可高达99%！
最后是一些植物蛋白。相对来说，蔬菜、水果、藻类、薯类等因含有大量水分，蛋白质含量较低，约0.5%-2%；淀粉豆类（如红豆、绿豆）在20%左右，大豆却可高达35%-40%，因此， 在鱼肉蛋奶都不能吃的情况下，豆制品可代替补充蛋白质，也可以在主食中加入红豆、绿豆、芸豆等帮助补充蛋白质。
虽然术后白蛋白低很多时候是正常现象，一般通过自体纠正或食补的方法就可恢复，但有些时候不得不通过静脉输注进行干预：
- 如果患者本身就有肝硬化或其他肝疾病病史，手术创伤后造成肝功能明显异常，肝脏蛋白合成能力受损，此时应根据情况积极输注白蛋白制剂。
