我是大医生，和我一起学健康，涨姿势~
秋季鱼蟹肥美，正是吃鱼的好时候！不管是淡水鱼还是海水鱼，都有着丰富的营养，适宜人体吸收。《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每周吃280～525g的鱼有益健康。
不过关于吃鱼的说法也特别多，“鱼头补脑，鱼眼明目”、“鱼肉重金属超标”、“鱼身上有寄生虫”……有些人一时误信，“吃一次鱼”竟然就进了医院！
案 例
51岁的周女士以为鱼胆可以清热解毒、清肝明目，把一条20多斤的白鲢鱼的鱼胆吃了，仅仅3个小时后就出现了急性肝功能损伤！转氨酶高达5700 U/L，超出正常值百倍以上，经过连夜排毒急救，才终于转危为安。
嗯？吃个鱼难道这么危险？今天大医生就来讲一讲，吃鱼的那些事儿。
一、吃鱼头补脑吗？其实最营养的部位是它不少人觉得吃鱼头可以补脑，因为其富含促进大脑发育的DHA，所以专门大量吃鱼头。但其实完全没有必要，鱼肉里同样含有DHA。
例如鲑鱼（三文鱼）、沙丁鱼、黄花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼和花鲫鱼等，每100g鱼肉里含有1000mg左右的DHA，它能穿过血脑屏障直接被大脑吸收，有促进大脑和视力发育、预防阿尔茨海默病的作用。
由此可见，鱼头、鱼肉都能补，但某些鱼头部的汞含量更高，不宜多吃，如：金枪鱼、旗鱼等。而鱼肉分量更多，所以总体上营养价值更高。
1、不饱和脂肪酸
鱼类脂肪含量低，大多数不超过4%。而且鱼肉富含EPA，这是一种不饱和脂肪酸，具有一定降低胆固醇、预防高血脂和高血压的作用，对保护心血管健康大有好处。
2、优质蛋白质
鱼肉富含完全蛋白质，比如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲫鱼含13%，这些蛋白质里的氨基酸都是人体必需的，很容易被消化吸收。
3、维生素
鱼肉中所含的维生素主要有维生素A、维生素D、叶酸等，能帮助人体均衡补充营养，且有一定的消肿利尿作用。
4、镁元素
鱼肉的镁元素丰富，具有改善心情、缓解疲劳、调节神经系统的作用。中国营养学会建议，成年男性每天大约需要350mg的镁，成年女性约为300mg。
5、碘元素
海鱼多含有天然的硒、碘和钠，每天吃100g鱼肉就能满足一天的碘需求，能降低某些甲状腺疾病的患病率。
鱼肉的营养这么好，但吃的时候也不能太大意，一些食用禁忌要记牢。
1、不要随便吃鱼胆
很多人以为“鱼胆能明目”，殊不知吃不对会中毒！虽然并不是所有鱼胆都有毒，但鱼胆中毒，由于没有特效药，死亡率曾经高达 20% 左右，是仅次于河豚鱼的*手。
对于成年人来说，一般只要几克胆汁就能导致中毒，而且不管生吃、熟吃还是泡酒，依旧可能导致中毒。特别是青、草、鲢、鲈、鲤5大家鱼，还有鲫鱼、武昌鱼等都属于胆毒鱼。
所以吃前最好把鱼胆全部摘除。一旦吃鱼后24小时内出现比较明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻或黄疸等症状，一定要及时就医。
