豆薯又称凉薯、土瓜、沙葛等，具有清凉去热的作用，是夏天里常见的一道菜。
凉薯是呈椭圆形的，外表只有薄薄地一层皮，轻轻地一撕开就能看到里面的雪白雪白的肉，里面是没有核的。
凉薯的味道是清甜的，食用的方法有很多，可以生吃、凉拌、小炒等等，口感甜而脆口，想想都觉得美味。
但是，大家在食用的时候千万要小心！凉薯的种子和茎叶中含有大量的鱼藤酮（C23H22O6），无论是对人或者是对动物都是要命的，里面含有剧毒，敌敌畏大家都知道它的厉害吧？用这个凉薯的种子或者茎叶就可以制做成敌敌畏等*虫剂。所以大家在食用的时候一定要小心！
