■ 本报记者 徐晗溪 通讯员 全锦子
近年来，轻断食成为一种流行的养生方法。打开网络，搜索“轻断食”，可以看到“轻断食排毒”“轻断食减肥”“轻断食治百病”等内容，主流做法即“5 2模式”，即一周内有两天将每日摄入的食物热量控制在500千卡左右。一些网友表示，轻断食不仅能够改变饮食习惯，达到减肥目的，而且能够提高心智，成为一种时尚的生活方式。
这样做真的能减去多余的脂肪，让身体更健康吗？怎样才是轻断食的正确方式？7月14日，海南日报记者采访了海口市人民医院临床营养科营养学专家徐超。
“轻断食并非人们理解的禁食、长期断食，也并非人人都合适。”徐超表示，轻断食是指在1周内，正常饮食5天与节食两天相互交替进行，即一周内有两天将每日摄入的食物热量控制在500千卡左右，以达到减重目的。
这种减肥法正风靡欧美国家，徐超也在一些医学杂志上见到有外国医学专家对此做过研究，据称该法不但能减肥，而且能降低低密度胆固醇和甘油三脂水平，有利于心血管健康。他建议，如果是平日饮食不节制、身体肥胖、腰围太大、患有高血脂和脂肪肝等人群，可以尝试轻断食；如果平日就吃的不多，饮食中肉蛋奶不足、怕凉、消化不良和营养不良的人群，就要谨慎轻断食。
“一周选择断食两天，一定是不连续的两天，而且即便是断食期间也要吃东西，保证基本的营养，最好在专业的营养科医生指导下进行。”徐超表示，人体需要通过定时定量补充蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、矿物质等各种营养，来维持人体基本生理活动，长时间的断食可导致营养不良、低蛋白血症、贫血、免疫力下降等，所以一定要把握好这个度。
断食养生法的推崇者，往往会从古代“辟谷”修炼与现代医学对部分患者实施的“饥饿疗法”寻找理论支撑。他们认为，定时清理肠胃，不吃谷物、肉、蛋、蔬菜等，大量喝白开水，并以混合果汁、苹果等水果、青菜汁、葡萄糖水等代替三餐饮食，可让身体更健康。
据了解，现代医学的“饥饿疗法”多用于积滞、腹泻或胃肠道有炎症的患者，采取清淡饮食，禁食也不过一两餐饭。只有患了肠梗阻、急性胰腺炎、消化道大出血、严重炎症性肠病等患者才要求一定时间的禁食，而且需通过静脉补充营养，并会在条件许可时尽快恢复饮食。
“即便适合轻断食的人群，平时也要注意饮食健康，不要在断食过后又开始大吃大喝。”徐超表示，在每日采取合理膳食结构的前提下和专业营养科医生的指导下，一周选取1—2天断食是可行的，但超过两天，甚至更长时间的断食并不科学，人们应量力而行。
