二、钙
推荐做法：【鲜虾豆腐煲】
1.准备适量的鲜虾，剪去虾须、虾腿。把虾头和虾仁分开，放在两个碗中。虾壳也不要扔，和虾头放在一起。剥出来的虾仁沿背部划开，用清水冲洗干净，去除虾线。
然后在洗干净的虾仁中加入少许食盐，一小撮淀粉，抓拌均匀，腌制5分钟。
2.超市里卖的豆腐条，把它取出来，切成段。切好以后用清水冲洗干净，在上面撒上一层淀粉拌匀。油温五成热时，把豆腐倒入锅中，开小火慢慢炸。
豆腐炸至表面金黄以后捞出来控油，然后沥出锅中的淀粉渣。把油温升高至六成热，倒入豆腐复炸一遍，30秒钟即可。
趁着热油，我们把虾仁也倒入锅中炸一下。虾仁比较容易熟 ，一般打卷变红就可以了，捞出来备用。
3.锅内留底油，放入虾头虾壳，煸炒一下。经常摁压虾头，挤出里面的虾油。再放入几片生姜去腥，闻到鲜香味以后，沿锅边加入适量的清水。
开大火多熬上三五分钟，让鲜香味充分融入到汤里面，另外准备一口砂锅，加入适量的底油，把姜蒜粒平铺在锅底。然后把炸好的豆腐、虾仁放进去。
这个时候鲜虾汤也熬好了，我们把姜片，虾壳捞出来。加入少许白糖和食盐调味，搅拌化开调料。然后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，再撒上一点小葱花。
