二姐心得之买红豆，买颗粒大的还是买颗粒小的欢迎大家观看二姐这篇买红豆，买颗粒大的还是买小的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
平时我们经常给家人做红豆沙或者红豆水喝，所以都会隔三差五的买一些红豆。那么平时我们在买红豆的时候，都没有一个具体的挑选红豆的方法，一般都是选到颜色鲜红而且样式差不多的红豆，就直接买完拿回家准备做美食了。
但其实我们在挑选红豆的时候，还是需要一些小技巧才可以选到适合我们的红豆的。我们在挑选红豆的时候，讨论的比较多的就是买颗粒大一点的红豆还是颗粒小一点的红豆，大一点的红豆看着比较饱满而且颜色也好，但是小一点的红豆有的朋友说长的更自然且红豆味道更佳香浓，做豆沙馅还是选小一点的红豆才会更好一些。但其实这两种说法都不是完全对的，我们在挑选红豆的时候，需要注意红豆是不是出现染色的红豆，这样我们才会挑选到适合我们的比较好的红豆。
我们要知道如何判断染色的红豆，如果是染色的红豆的话，虽然外表看起来和自然生长的红豆差不多，但是如果仔细分辨和口感上都会有很大的差别。染色的红豆外表看起来同样鲜亮。但染色的红豆如果我们仔细看的话会发现红豆是稍微长一点的，而且因为红豆本身有一个小白点，在染色的时候会将红豆全部染色，因此红豆上的小白点也会染成一点红色。
另外染色红豆在口感上也会和真红豆有一些差别，有时候我们很想不明白，为什么买回来的红豆经过浸泡很久之后反复多次的熬煮，红豆还是会出现发硬的情况，这样反复熬煮的红豆还不软烂就有可能是染色的红豆。另外我们在浸泡红豆的时候也会发现，一般真红豆是不会出现掉色的情况的，但是染色红豆会出现在浸泡或者擦拭的时候掉色的情况。
