丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
看天际碧空如洗，有种“青山隐隐水迢迢，秋尽江南草未凋”的感觉。
即便是秋天了，江南一带地区仍不受影响依旧繁盛。
老白茶也有这种气质，虽然在原理上看是“老一辈”，总体的颜色上还是稍显年轻，没有普洱的耄耋老态。
在六大类茶中，白茶算是独树一帜，制作工艺不经过揉捻发酵，仅仅是通过萎凋干燥的方式，保留了茶叶的大致原貌以及叶片中的内含物质。
制成干茶后一是用来品尝，二是被压制成茶饼保存收藏起来（老白茶的前身）。
如果想要老白茶保存出价值，这四个原则必须要遵守。
《2》
原则一、无需低温保存
其实老白茶在常温情况下就能很好地转化自身的内含物质，低温保存都是不存在的。
而且白茶内含物质转化大都依靠酶活性，一旦温度过低酶活没有感知，物质香气就等于失去了“联络员”，想要组合起来是很困难的。
只有像绿茶，需要保持颜色并且在一年之内喝完，才需要放在冰箱里低温保鲜。
记住保存时不能放任气温忽高忽低，否则白茶品质会因此遭到损耗，就好比夏天我们在室内室外来回进出很容易中暑感冒一样。
茶友们大可放心把白茶放在常温恒温的条件下保存。
