赤小豆炖桂圆
前期准备：
1. 赤小豆挑选出颗粒饱满、无破损和虫蛀的，用清水冲洗干净，然后放入大碗中，加入足量的清水，浸泡 4 - 6 小时。浸泡时间足够可以让赤小豆在炖煮时更容易软烂。
2. 桂圆选择外壳完整、色泽黄亮的，用手轻轻按压，感觉饱满有弹性为佳。将桂圆去壳，用牙签或细针剔除桂圆核，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 红枣挑选色泽红润、饱满、无破损和霉点的。用清水冲洗干净，然后用厨房剪刀或小刀将红枣去核。
4. 红皮花生选择颗粒饱满、大小均匀、无异味的。用清水冲洗干净后，放入碗中，加入适量清水浸泡 30 分钟。
5. 准备一个炖锅或砂锅，清洗干净备用。
制作步骤：
1. 锅中加入适量清水，大火烧开。水的量要根据食材的多少和个人喜好来决定，一般要没过食材。
2. 放入浸泡好的赤小豆，搅拌一下，防止赤小豆粘在锅底。转中火煮 30 分钟左右。在煮的过程中，要不时地搅拌，一方面可以让赤小豆受热均匀，另一方面可以防止粘锅。
3. 加入浸泡好的红皮花生，继续煮 20 分钟。此时可以观察到赤小豆和红皮花生开始变软。
4. 接着加入桂圆、红枣，搅拌均匀，继续煮 20 分钟。这个过程中，食材的香味会逐渐散发出来，汤汁也会变得浓稠。
5. 加入红糖，用勺子搅拌，让红糖充分溶解。继续煮 10 分钟，使红糖的甜味充分融入汤中。
6. 慢慢倒入阿胶粉，一边倒一边用勺子快速搅拌，确保阿胶粉均匀分散在汤中，避免出现结块。再煮 5 分钟，让阿胶粉充分发挥作用。
注意事项：
1. 赤小豆的浸泡时间一定要足够长，否则在炖煮时可能需要更长的时间才能煮烂。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁溢出或煮干。
3. 红糖的用量可以根据个人的口味和对甜度的接受程度进行调整。
4. 阿胶粉倒入后要快速搅拌均匀，以免结块影响口感和效果。
五指毛桃具有显著的祛湿散寒功效。五指毛桃味甘，性平，入脾、肺、肝经。
在夏季多食用五指毛桃，好处众多。首先，其祛湿功效显著。夏季湿气较重，人体易受湿邪困扰，出现肢体沉重、困倦乏力、食欲不振等症状。五指毛桃能够促进体内湿气的排出，改善这些不适。
其次，它还有助于散寒。对于那些在夏季因过度贪凉，如长时间处于低温空调环境或食用过多冷饮，导致寒气入侵体内的情况，五指毛桃可以发挥散寒作用，使身体恢复温暖平和的状态。
