五指毛桃常被用于煲汤，比如五指毛桃煲鸡汤。鸡肉的鲜美与五指毛桃的独特香气融合，不仅味道醇厚，而且营养丰富。这道汤能够健脾补肺、行气利湿、舒筋活络，让人在享受美味的同时，达到祛湿散寒、调理身体的目的。
又如五指毛桃猪骨汤，猪骨富含钙质和胶原蛋白，与五指毛桃搭配，能增强祛湿散寒的效果，还能为身体补充必要的营养成分。
此外，还有五指毛桃瘦肉汤，适合体质较弱的人群，在夏季食用可以提高身体的抵抗力，去除体内的湿气和寒气，让人感觉清爽舒适。
五指毛桃老鸭汤
前期准备：
1. 老鸭仔细处理，去除内脏、鸭屁股和鸭脖子上的淋巴。用清水多次冲洗，确保血水完全清除，然后斩成大块备用。
2. 五指毛桃先用清水冲洗掉表面的灰尘，再剪成 3 - 5 厘米的小段，以便在炖煮时更好地释放出香味和营养。
3. 芡实、薏米分别放入碗中，加入足量的清水，浸泡 1 - 2 小时。浸泡后的芡实和薏米在炖煮时更容易熟透，口感也会更好。
4. 红枣选择色泽红润、饱满的，用剪刀或小刀去核，这样在食用时更加方便，也能避免枣核在炖煮过程中带来苦味。枸杞用清水轻轻漂洗，去除表面的杂质。
5. 生姜去皮，切成 3 - 5 毫米厚的姜片，备用。
制作步骤：
1. 锅中加入足量的清水，水量要完全没过老鸭块。放入切好的老鸭块，同时加入 3 - 4 片生姜和 2 汤匙料酒。大火将水烧开，煮 3 - 5 分钟。这个过程中要不断用勺子撇去煮出的浮沫，这些浮沫是血水和杂质，去除后可以使汤更加清澈鲜美。煮好后，将老鸭块捞出，迅速用热水冲洗干净，沥干水分。
2. 准备一个较大的汤煲或砂锅，加入足够多的清水。先放入焯水后的老鸭块，再依次加入五指毛桃、浸泡好的芡实、薏米、红枣和姜片。
3. 大火将水烧开，然后立即转小火。盖上锅盖，保持小火慢炖 1.5 - 2 小时。在炖煮的过程中，每隔 20 - 30 分钟要揭开锅盖，用勺子撇去表面的浮沫和油脂，这样可以使汤更加清爽不油腻。
4. 经过长时间的炖煮，老鸭肉已经变得软烂，汤汁也变得浓郁鲜香。此时，加入枸杞和适量的盐。枸杞不宜久煮，所以在最后阶段加入，既能保持其色泽和营养，又能为汤增添一丝清甜。
5. 继续煮 5 - 10 分钟，让盐充分溶解并融入汤中，使味道更加均匀。
6. 关火后，不要急于打开锅盖，让汤在锅中静置 10 - 15 分钟。这样可以让食材的味道进一步融合，使汤的口感更加醇厚。
注意事项：
1. 选购老鸭时，要选择羽毛紧密、皮色淡黄、脚蹼肥大的，这样的老鸭肉质更加鲜美，适合炖汤。
2. 焯水时一定要冷水下锅，随着水温的升高，老鸭中的血水和杂质能逐渐渗出，如果热水下锅，会使肉质表面迅速收缩，血水被包裹在内部，影响汤的品质。
3. 炖煮过程中要注意水量，如果发现水不够，一定要添加热水，避免加入冷水使肉质收缩，影响口感。
4. 盐的添加要适量，并且要在最后阶段加入。过早放盐会使老鸭的蛋白质凝固，不易煮烂，同时也会影响汤的鲜味。
