2.锅里倒入清水，开大火烧开后倒入豆腐干和青红椒，豆腐干不需要煮太长时间，焯水10秒钟就可以倒出控水。
3.锅内烧油，倒入葱片爆香，闻到葱香味以后倒入豆腐干、青红椒快速大火翻炒，加入适量的蚝油，食盐，鸡粉，放一点清水可以更好地化开调料，使豆腐干更入味，勾入少许水淀粉快速翻炒，让调料更好地裹在豆腐上、汤汁更浓郁，再淋上一些明油提亮色泽，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
4.好了，一道非常简单的大葱爆香干就做好了。
红枣是一种常见食材，俗话说：“一日食三枣，六十不显老”，夏天气温炎热，中老年夏天入睡苦难，不妨吃些枣。
