2.锅内烧水，放上篦子，把山药放入锅中，大火烧开以后转小火蒸15分钟，把山药蒸熟。
3.15分钟以后把山药取出来、放入盆中，用勺子摁压成细腻的山药泥，放在一边晾凉，加入适量的白糖，倒入100毫升牛奶，加入2勺面粉，3克酵母抓拌均匀，先搅成面絮再和成面团，用盘子盖住发酵2个小时。
4.2个小时以后面团已经发酵好了，在案板上刷一层植物油，把面团拉成长条，揪成一个一个大小均匀的面剂子，团成圆球状，用保鲜膜盖住二次发酵10分钟，这样一会儿烙出来的小饼更加蓬松暄软。
5.准备一个盘子，均匀刷上植物油，把面团摁压成薄厚均匀的小饼，等待烙制。
