陈皮是我国传统香药，越陈越香，有“香中之宝”的美誉，古时就有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。
它有着理气和中、祛湿化痰的作用，消化不好、容易咳嗽的的朋友，平时可以多拿它泡水喝，解腻行气又益肺祛湿。
很多人都知道陈皮的前身是“橘皮”，但用来泡水的陈皮可不是随便一块橘子皮放在暖气上烤一烤就行的，是需要专门炮制的！
实际上，我们日常常见的陈皮有两种，普通陈皮源自福建、四川出产的福橘或大红袍橘。
而广陈皮（新会陈皮）三瓣相连，主要产自广东的新会和四会，以茶枝柑和型柑的皮阴干三年以上所得，为道地药材，药效更佳。
*会县即今广东新会
普通陈皮通常用来当卤料炖肉或是直接入汤药，泡水或煮茶应选择香气浓郁的道地陈皮——广陈皮（新会陈皮）。
