花生营养高，被叫做“长寿果”，也不贵，是受到很多人喜爱的一种食物。但对于三高人群来说，不少人却对花生敬而远之，害怕吃了影响血管健康，加速心血管疾病的进程。花生究竟是补充营养的好物，还是心血管疾病的“催化剂”？三高人群是否能吃？下面我就跟大家聊一聊，看完后您就知道怎么做了。
吃花生伤血管的说法是怎么来的？
有的人认为花生的热量和脂肪较高，而这都是对血管不利的，所以常吃就容易伤血管。
但真的是这样吗？其实我们仔细想想，这种说法其实是站不住脚的，其中脂肪是更受到关注的，但实际上花生中的脂肪大多是不饱和的，而饱和的才有害血管健康。在此也要提醒大家，脂肪并不是一无是处，伤血管的是坏脂肪，并非好脂肪。
相反，吃花生不但不会伤血管，如果你吃对了，还有利于护血管
研究发现，花生有利于调节血糖和甘油三酯水平，掌握正确吃法，不仅对血管好，还能帮你管理体重。研究人员进行了实验，把参试者分成两组，一组吃花生，一组吃跟花生同等能量的白米白面主食，通过三个月的干预和研究后发现，吃花生的那一组人，体重有所下降，代谢综合征的逆转率更高。由此他们得出结论：适当用花生替代百米白面等精细主食，有助于改善代谢紊乱的现象。
这里的代谢紊乱包含的比较多，比如血压、血糖偏高，肥胖等，这些都是心血管疾病的重要因素，而花生在一定程度上可以这类疾病的风险。
不仅如此，适当吃点对于大脑健康也有益处，除了跟不饱和脂肪酸有关，跟其中的赖氨酸等营养素也有关系。
所以，对于三高人群来说，是可以吃花生的。不过，怎么吃有讲究!那么，有三高的人，该如何正确食用花生？下面我给出几点建议给大家。
第1点：注意做法要健康
花生本身对身体没有太大的不利影响，之所以有影响，多半是因为不合理的做法。想要吃花生不伤血管，那就要避免炸、腌等做法，这类人群尽量不要吃这几种花生，建议吃水煮的。
除了水煮花生，还有下面这个新吃法，看看你知道吗？
那就是吃花生衣，可能很多朋友吃的时候都会去掉这层种皮，但实际上它的营养可不低，有利于血液和骨骼健康。大家吃的时候别再搓掉这层皮了，不妨一起吃下去，或者用它跟红豆红枣一起煮汤喝，有利于滋养气血。
说到吃法，可能有些朋友还知道一种，那就是醋泡花生，听说这样吃可以软化血管，但在此我想告诉大家，它并不能起到这个作用，这种说法是假的。别说用醋泡花生了，就算你直接喝醋，也起不到作用，它不会直接到血管里，反之，大量吃可能还会物极必反。当然了，如果你觉得这样吃，口感不错，也是可以吃的，但不要指望着它就能软化血管。
第2点：注意摄入量
它的营养比较丰富，这确实是优点，但人体吸收有限，吃多了反而不好，还会影响代谢。三高人群吃花生，建议每天吃的量以不超过30粒为标准，吃20粒左右即可。
第3点：注意味道
正常的花生吃起来不会有异味，但如果发现味道发苦，最好不要继续吃了，要马上吐出来。这种花生很可能已经变质了，里面产生了毒素，可能吃一次没事，但不代表次次都没事，时间长了，你的肝容易受到影响。
记住这3点，三高人群也可以放心地吃，吃对了，还有益血管健康。不过，对于痛风、没了胆囊、对花生过敏这几类人来说，可能确实要注意了，尽量少吃点，以免引起不适，加重病情。
总而言之，花生并不是心血管疾病的祸根，吃对了，反而是有好处的，对于三高人群来说可以吃花生，但提醒大家注意以上3点。对于醋泡花生，大家不要盲目相信它能软化血管的说法，心血管疾病患者应该进行科学的治疗。
参考资料：
《吃花生，是对血管有益还是会伤血管？》.北青网.2021.05.08
