材料：大虾480克，番茄2个（460克），粉丝1把。
配料：姜4片，大蒜半头，盐1勺。
做法：1.大虾洗净，虾须剪去，用牙签在虾背的第二节处挑出黑色的虾线。
2.番茄放入开水中焖烫几分钟，至能轻易的撕掉外皮，然后切块，姜丝蒜片切好。
3.锅中油热后放入姜丝蒜片炒出香味，然后放入番茄。
4.将番茄翻炒至出汁，耐着性子中火慢炒，出的汤越多越好。
5.然后倒入两碗水，再加入盐拌匀煮开。
6.放入大虾，加盖焖煮5分钟至熟，让虾的鲜味融入汤里。
7.最后放入干粉丝，浸透在汤里，再加盖焖两分钟左右即可。
小贴士：粉丝千万别提前用水泡发，就干着放进去，才能吸附更多的汤汁，才好吃，所以番茄和汤都要多些。
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七.番茄鸡蛋剪刀面
小时候，没少吃番茄鸡蛋面。
这个是一把剪刀做成的小面鱼，简单省事又美味健康。
上面飘着的一层红油，可不是辣油，那是番茄的红汁
面团：面粉150克，水70克，盐1克。
配料：番茄2个，泡发的木耳4朵，生菜2片，鸡蛋2个，盐小半勺。
做法：1.面团材料和成面团，静置醒半小时。
2.取出后揉几下，将面团擀成薄饼，然后用剪刀剪成小面鱼。
3.油热后放入葱花炝锅，再倒入番茄，转大火炒至番茄软榻出水。
4.加入清水，盖上锅盖煮至开锅，将剪好的面鱼放入锅中。
5.煮熟再加入木耳和青菜、盐拌匀即可。
小贴士：
面鱼要剪的小一点，这样易快速煮熟。
切记面要和的硬一点，少放水，面团硬才好操作不粘手。
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八.番茄烧黄鱼
汤汁酸甜咸鲜，拌饭拌面都行，绝对剩不下。
番茄的艳红颜色也养眼又开胃。
