材料：大黄鱼1条，番茄3个。
调味料：姜2片，葱1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，盐半勺。
做法：1.洗净的大黄鱼，两边都打花刀，番茄去皮切块。
2.锅中油热后放入黄鱼，煎黄两面后盛出。
3.锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
4.加番茄块，翻炒至出汤汁。
5.倒入一大罐啤酒和盐，再放入煎好的黄鱼，转中火炖煮至汤汁收浓即可。
小贴士：做这道菜，番茄切记要炒出汁来，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
九.茄汁炒虾仁
不腥不柴不油腻，酸甜中有咸鲜，低脂低卡
材料：番茄3个，虾仁240克，香葱2颗，姜2片；料酒3勺，盐1小勺。
做法：1.番茄放入滚水中烫至炸裂后揭掉再切块，虾仁加入料酒腌制一会。
2.锅中油热后放入葱花姜末炝炒出香味。
3.将番茄倒进去，翻炒至软塌出汤。
4.再倒入虾仁，转大火翻炒。
5.炒至虾仁全部卷曲变色后，番茄汤汁粘稠，再加盐再拌匀即可。
小贴士：
姜末和料酒都是给虾仁去腥的，不可省略。
虾仁要买品质好的，去过虾线的青虾仁。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
十.番茄牛排汤
让牛排和各种蔬菜的营养慢慢熬进汤里，省事又丰富浓郁。
一滴油不用加，番茄放的多，去腥解腻，它是鲜味的主导。
