1、猪皮冲洗多次之后，再用小苏打揉搓清理，再次洗净后放入温水中，加两勺料酒，浸泡15分钟。
2、用刮刀刮去猪皮上多余的油脂，用温水冲洗掉，再切成约宽5cm的长条备用。
3、切好的猪皮卷起来，用棉线捆绑好，固定时不用收太紧，以免猪皮之后膨胀裂开。
4、锅中添加适量清水，冷水冷锅放入猪皮卷，加入葱段、姜片，两勺料酒，焯水约3分钟捞出控水备用。
5、电饭锅中加入焯过水的猪皮卷，再放入3勺生抽，2勺白醋，1勺老抽，2勺黄豆酱，适量花椒、食盐，清水。搅拌均匀后焖煮1小时左右，出锅时撒上葱花点缀即可。
四、牛奶养元气养气血，除了肉制品就是蛋奶制品，而缓解秋季皮肤干燥起皮、过敏红肿，除了外敷之外也要利用饮食进行内调。三餐之外，多喝些滋润补水的饮品，也是滋养身体的好方法。将银耳和牛奶炖煮，煮一份双白羹，香甜可口又缓解秋燥。
推荐：【双白羹】
食材：牛奶、银耳、红枣、枸杞、桂花、冰糖
1、银耳提前清水泡发，剪去根部撕成小朵备用。枸杞放入清水浸泡约3分钟，捞出控水备用。另外准备好红枣片、适量冰糖，和一小把干桂花。
2、煮锅添水，放入泡发的银耳，大火煮沸后转小火炖煮30分钟，直至煮出胶质。
