1、准备食材：金针菇、蒜瓣、生抽、蚝油、小米辣、小葱
2、凉拌金针菇的做法：
（1）金针菇洗净切去根部，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、生抽、蚝油、淋上热油搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入金针菇焯熟捞出，过凉水沥干水分盛入盘中。
（4）再倒入调好的料汁，撒上适量的小米辣和葱花点缀即可开吃了，爽口又开胃是夏天必备的一道凉拌菜！
五、凉拌蘑菇
1、准备食材：蘑菇、香菜、辣椒粉、小米辣、杭椒、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白芝麻
2、凉拌蘑菇的做法：
（1）蘑菇洗净撕条，香菜洗净切段，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的小米辣、杭椒、小葱、蒜瓣、白芝麻、蚝油、生抽、辣椒粉、淋上热油搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻捞出，过凉水沥干水分备用。
（4）将蘑菇摆入盘中，倒入调好的料汁，撒上少许香菜拌匀即可，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，老少皆宜！
六、凉拌黄瓜皮蛋
1、准备食材：皮蛋、黄瓜、青红椒、小米辣、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐、香菜、白芝麻
2、凉拌黄瓜皮蛋的做法：
（1）黄瓜洗净切段，皮蛋切小块，蒜瓣切末，小米辣切圈，青红椒切圈，香菜切段。
（2）调料汁：碗中倒入适量的蒜末、辣椒粉、白芝麻、青红椒、小米辣、陈醋、白砂糖、生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。
（3）将黄瓜和皮蛋放入盘中，再倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，香辣开胃爽口又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
七、凉拌豆芽黄瓜鸡肉丝
1、准备食材：黄瓜、绿豆芽、鸡胸肉、小米辣、蒜瓣、辣椒粉、熟芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油
2、凉拌豆芽黄瓜鸡肉丝的做法：
（1）黄瓜自己擦丝，绿豆芽洗净，鸡胸肉洗净切条，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁：碗中加入适量的蒜末、小米辣、熟芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐、辣椒粉、香油搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入绿豆芽和鸡肉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（4）将所有食材放入盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，荤素搭配酸辣开胃大人小孩都喜欢吃！
八、凉拌黄瓜黑木耳
