食材:紫薯粉20克、清水250克、中筋面粉500克、耐高糖酵母5克、白砂糖30克
- 先用250克水加入酵母,搅匀静置五分钟后,放入白糖化开。
- 化好的酵母水慢慢倒入面粉,边加边搅拌,看情况酌情添加,最后面粉搅拌成絮状,絮状的面块用手揉到一起,反复揉,揉到面团光滑。
- 将揉好的面团分成2份,揉圆,一块用保鲜袋装好,另一块加紫薯粉揉均匀大概8分钟
- 将紫薯面团和白面团,分别用擀面杖,擀成长面片,然后两个面片叠压在一起,再用擀面杖擀薄。
- 把面片卷起来,切成一个个馒头的形状,宽度大概7厘米,不要切太窄,否则馒头发酵后容易站不稳,全部整型完毕,蒸锅里事先放入足量的凉水, 然后把馒头坯放入蒸锅里事先湿润好的屉布上,盖上锅盖醒发30分钟左右
- 醒发至馒头胚比原来略大一些,手轻触馒头坯略有弹性,就可以了,把锅盖接缝处围上一圈毛巾,防止透气,然后开火蒸,注意看锅上面冒出很大的蒸汽,开始算时间,15分钟停火,(全程大火蒸)5分钟后再开锅。
鸡蛋是我们常吃的食物,又很常见,吃它的好处特别的多,坚持每天吃一个鸡蛋。
推荐:鸡蛋饼食材:纯牛奶、面粉、鸡蛋、盐、葱花
- 往大碗里倒入200g面粉,打入4个鸡蛋,加入一小勺盐
- 倒入250ml纯牛奶,搅拌均匀
- 加入适量葱花搅拌均匀
- 锅底刷一层油,将锅烧热,倒入适量浆糊
- 小火就可以,大火容易烧焦,蛋液凝固翻面,鸡蛋烙熟再次翻面,鸡蛋饼就做好啦。
食材:鸡、骨头、花胶、羊肚菌、姜、红枣、桂圆肉、盐
- 一般花胶都要提前泡发,这样花胶的营养都在汤里面。
- 在花胶(鱼胶)上撒点姜(怕腥的人多撒点姜)然后蒸15~30分钟左右,蒸到 花胶缩小点,花胶稍冷却后,放在冰水中,放到冰箱里冷藏泡发。
- 干羊肚菌放水里泡20分钟后洗净就可以放锅里煲,
- 骨头飞水后洗净,鸡洗净,红枣去核,桂圆肉,姜片和泡发的花胶一起放入汤锅,煮开10分钟后转小火慢煲1.5-2小时,喝之前加少许盐调味即可
- 美味又营养的羊肚菌花胶汤出锅了。