2、碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液，准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量的加入清水，搅成细腻的面糊，再切一点香菜段备用。
3、锅内加入适量的清水，大火烧开以后，先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿，稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
4、然后把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，倒入焯过水的配菜，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡汁5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫。
5、边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，继续煮至汤汁沸腾，然后转为小火，淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，美味即成。
第一美食编辑：启明
