鸡蛋是个好食材，便宜又营养丰富，毫不夸张的说，健身者不是在吃鸡蛋的路上就是在吃鸡胸肉的路上。
对于鸡蛋，我们经常可以听到这样的话。健身增肌有钱吃点蛋白粉、增肌粉，没钱你就吃鸡蛋，鸡蛋相对来说是便宜的增肌食材。但我们知道实际上每种食物都有其优势，同时也有劣势。不是说有钱了就完全不碰鸡蛋了，鸡蛋的营养价值不是其它食材可以取代的。我们只有合理的互补自己的食材才能最大化的发挥其营养价值，为我们健身增肌提供良好的肌肉增长营养环境。
鸡蛋菜市场、各种小商店都可以买到，它是非常大众化的食材，可你知道为什么推荐健身的人吃鸡蛋吗？因为鸡蛋富含蛋白质，想想为什么会叫鸡蛋白（对熟的蛋清的一种叫法）？再想想蛋白质这个词，是不是有些联系了，这个具体是那般暂且不论了，或许就是这样衍生出来的。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达94%以上。注意利用率高达94%，也就是说吃一个鸡蛋基本营养都被吸收了。这是其他富含蛋白质食物无法达到的，比如说牛奶利用率为82%、鱼肉利用率为80%、肉和禽类利用率为68%等等，所以可以说鸡蛋白是一种完美食物蛋白！
