蟹八件。来源/钱仓水《中华蟹史》，广西师范大学出版社2019年版
明清时期，为了能和好友亲朋吃这一口鲜，还形成了“蟹会”的传统。当然，这种以蟹会友，不仅要定期，还得有请柬，因此赴一回“蟹会”自然有趣。“小品圣手”张岱就以其灵动之笔墨，将自己组局的“蟹会”描述出来供后人欣赏。《红楼梦》中更有薛宝钗提议设螃蟹宴，邀大伙儿赏桂食蟹的名篇《林潇湘魁夺菊花诗 薛蘅芜讽和螃蟹咏》。蒸蟹、持螯、饮酒、对诗等一幕幕经典场面，都值得在偷闲时，反复体味个中妙处。
影视剧中，贾雨村（刘宗佑饰）用蟹八件吃螃蟹。来源/电视剧《红楼梦》截图
往事已越千年，螃蟹的那口“鲜”还是那么诱人，尤其是清蒸时的味道，再佐以姜、醋，真是“一蟹上桌百味淡”。其实，用最简单的方式品尝美味，反而更能体会食材原始的鲜味。梁实秋曾说：“蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。”如果说古时第一个吃螃蟹的人是巴解，那么，希望今秋第一个吃螃蟹的人，是你。无论自斟自酌，还是家人共享、邀朋访友，总有乐趣，总有幸运。
参考文献：
郭宪《汉武洞冥记》
刘义庆《世说新语》
阮元校刻《十三经注疏》
曹雪芹《红楼梦》
鲁迅《鲁迅全集》
邱庞同《知味难 中国饮食之源》
来源：微信公众号“国家人文历史”
作者：魏仕俊
编辑：潘茜
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