纪录片《千城百味》
内江市的非物质文化遗产美食，也是一道名副其实的中华老字号美食，创始于清朝末年，至今也有一百多年的历史。酥枣兔中并没有枣，因为做好的兔肉“入口酥脆、色艳如枣”，因此取名为酥枣兔。酥枣兔的做法啊，非常复杂，要经过“泡、卤、晾、炸”四个主要步骤做成，在泡兔肉这一过程中，要用二十多种川省、藏地的香料和药材做成秘制肴水，将兔肉炸好之后还要趁热抹上用白芝麻和干辣椒做成的蘸料，增香提味，甜辣口感，是一道深受内江人喜爱的美食。
以上就是今天的分享
如果你还在四川吃过哪些兔肉美食
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