在大学时，第一次在学校吃刀削面是同学阿慧带我们去的。
阿慧，山西妹子。在老婆她们宿舍排行老二，被称二妹。给我最大震撼的不是她一个瘦弱的女孩竟然能吃一大碗刀削面。而是吃面时竟然喝了人家一碗醋。对，你没有看错，我也没有记错。她是“喝”了一碗醋。虽说是我们平常吃米饭用的小碗，也足以令人惊讶。后来一起去外面吃饭，她总是跟老板交代一句，“老板，来碗醋”！有一次在外聚餐，一男生w找其拼酒，她大方地站起来，豪迈地说：“要不，这样吧：我喝一碗醋，你来这一碗酒（白酒），或者我来一碗酒，你喝一碗醋，怎么样？”w当场被镇住了。这是什么套路？！在场的我虽然没有在衣襟上悄悄记下：不得与山西女孩拼酒，这样的话。但是这样的场面却永留脑海：你找人家拼酒，小心人家找你拼醋！
而学会做刀削面，是因为阿文。
阿文，山西人，用重庆话来说，是我朋友圈中最“贤惠”的帅哥，没有之一。爱吃面，关键是还会做面。他说，到重庆工作时，看到有卖刀削面的激动异常，结果吃过之后，大失所望。对于几乎属于“面痴”级别的他来说，面本身厚薄不均，长短不一，粘而不弹，形状不美。于是决定自己学做刀削面。后来做得多，也练出了硬本领。和面可以达到“三光”，削面可厚可薄，面条匀称，入口爽滑而又有弹性。如果到他家比较早，他就会给我们讲各种做面的心得和技巧。更好玩的是，他见我们都爱吃刀削面，自己就买了好几把削面的刀送给我们。
于是，便有了我学做刀削面的由来。
在阿文家吃面，他通常会给我们准备两种臊子，西红柿鸡蛋和炸酱。臊子咸淡适宜，辣子香辣正好。银白的面条，红黄相间的臊子，再衬以绿莹莹的青菜，浇上一勺红红的辣椒油，泼一点香醋，滴几滴香油。
当然，在阿文家吃面，这些都弄好后，还有我们北方人吃面共同的最爱，也算是在渝的我们吃面时最后的倔强——大蒜。
蒜的鲜辣，刺激着味蕾，各种色彩刺激着视觉，还有从大碗中袅袅而起的芝麻油和辣子油的香味，不知不觉间就有两大碗进入了五脏庙。饱食之后的幸福感油然而升。
这时阿文两口子又会很体贴地端上来几碗面汤，大家会心一笑，再将汤慢慢滑入腹中。原汤化原食是也！
不管是河南、河北，还是山西、山东，面还是那种面，本身或无大的区别。但正是有了这种亲自和面、削面、拌面，以及围绕着做与吃的聊天，胡侃漫扯的过程，友情、亲情慢慢地被揉进了面中，进而入了腹中，慰藉着我们的胃，也滋养着我们的心。在风大浪猛的江湖中，更让这些漂在异乡的人有了共同的回味与力量。
