大海螺的处理方法图解,海螺怎么去头图片

搓洗了一会，可以看到下图的不锈钢盆里面有好多脏东西。用清水漂洗一下，捞起螺肉，再次倒入生粉，再重复进行一次清洗。

下图是经过第一次清洗后的螺肉。

下图是再次清洗的螺肉，明显已经很干净了。

处理海螺第五步：螺肉切片

螺肉切片，是考验厨师刀工的一项技术活。在切片的过程中，我们除了要把海螺肉变成薄片以外，还要处理掉一些不要的东西。下图当中，这条有点黑黑的尾巴，感觉应该是海螺的嘴巴或者是排泄口之类的东西，反正不好吃，把它切掉。