最简单的奶油蛋糕做法,初学者蛋糕100种

11、用打蛋器打发蛋白，期间分三次加入15克细砂糖，加糖的时机分别是：蛋清发白时、出现纹路时、能拉出大弯钩时。最终将蛋白打发至略带弹性的小尖角状态。

12、将一部分蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

13、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

14、用刮刀翻拌均匀。