肉夹馍，几代人的怀念！只要提到它，顿觉会有馥郁之香沁人心脾。
一份小小的肉夹馍饱含着劳动人民的智慧，见证着五千年历史文明的博大精深，更能彰显出传统饮食文化的根深蒂固。
如今肉夹馍已传承至全国各地，门店不计其数。
每个地方的做法、食材、外观 、价格、文化都不尽相同，但各有千秋。
最具知名度的要数西安肉夹馍，其历史源远，加之独到的做法，风味不同的口感，让来者忘返，使去者深念。
在西安，肉夹馍就是家喻户晓的小吃，作为一个地地道道的西安人，要是每天不吃一份肉夹馍，总感觉心里空荡荡的。
毕竟，这种由来已久的文化和习俗影响深远。
很久以前，西安肉夹馍以小摊定位方式和挑担喊卖方式来服务食客们。
随着顾客的日益剧增，这种方式逐渐被门店代替。
当然，以前不专业、不正规的营销方式也被更为先进、更贴切消费者的形式所代替。
现在，肉夹馍行当几乎都被大型连锁店所垄断，街边仅有的小摊，也着实获利不多。
比如，盛名已久的老潼关肉夹馍，历来悠久，属于肉夹馍界的“扛把子”。
