四,炝拌包菜
1,洗净的包菜半个,用手撕成大小均匀的小片,放入盆中备用,大蒜几粒拍扁剁成蒜末,放入小盆里面,小米椒3个切成细圈,和蒜末放在一起备用。
2,起锅烧水,加入食盐,增加食材的底味,再加入少许植物油,可以保持食材的亮度,
水烧开后,下入包菜叶,用勺子翻动几下,使包菜受热均匀,焯水一分钟,倒出控水过凉水,把包菜倒入拌菜盆中备用。
3,另起锅烧油,油热放入几粒花椒和一小把红干椒,用勺子翻炒几下,炸出花椒和辣椒的香味关火,把热油浇在装蒜末和辣椒的盆中。
1,洗净的包菜半个,用手撕成大小均匀的小片,放入盆中备用,大蒜几粒拍扁剁成蒜末,放入小盆里面,小米椒3个切成细圈,和蒜末放在一起备用。
2,起锅烧水,加入食盐,增加食材的底味,再加入少许植物油,可以保持食材的亮度,
水烧开后,下入包菜叶,用勺子翻动几下,使包菜受热均匀,焯水一分钟,倒出控水过凉水,把包菜倒入拌菜盆中备用。
3,另起锅烧油,油热放入几粒花椒和一小把红干椒,用勺子翻炒几下,炸出花椒和辣椒的香味关火,把热油浇在装蒜末和辣椒的盆中。
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