做香辣蟹前螃蟹要怎么处理干净

- step9 -

接着把螃蟹切口处沾上玉米淀粉。

- step10 -

起锅放宽油烧热，下螃蟹炸至金黄色，两面都要炸透沥出备用。

- step11 -

锅里留底油，下干辣椒和蒜瓣姜粒还有冰糖花椒粒桂皮八角煸炒出香味。

- step12 -

再加入豆瓣酱炒出红油，并加入准备好的螃蟹。

做香辣蟹少不了的调料就是这个郫县豆瓣酱了。

郫县豆瓣作为川菜之魂，在我们平时烹调的时候也可以大展拳脚。

选用优质二荆条，酱脂鲜美，辣味醇厚，瓣粒香脆，回味悠长。

香辣蟹加了它，垂涎的口水留下来，香味扑鼻。