早上去我们单位的餐厅吃饭，最爱吃的就是小米粥加豆腐乳，餐厅供给的豆腐乳是王致和的，随吃随取，因为有它，我早上吃饭总是觉得香喷喷，我们同事老张说外面的豆腐乳不行，感觉不卫生，其实这有啥难的，想吃咱就自己做呗。
自从供暖后，家里的温度还算凑合，做这个也算讲究个天时地利人和吧。今天把配方分享给大家，所用到的食材大部分都是家里现成的，我还网购了一部分，体验了一把动手的乐趣和等待的快乐！老辈子说着急吃不了热豆腐，着急也吃不上豆腐乳啊。
零失败的豆腐乳，简单易学还美味，喜欢吃这一口的试试吧。
说起豆腐乳，自古以来就有东方奶酪的美誉，很多人不知道，发菌后豆腐的营养价值比普通豆腐高出很多，它没有了豆腐的豆腥气，而且口感软糯，抿一口有一种酒香咸香和豆香，超级无敌下饭。
豆腐经过多次发酵，无任何添加，最后成就的豆腐乳，隔着容器就能闻到它特殊的香味，取几块，早餐搭配小米粥和馒头干，那真是无上的美味，咱小老百姓的日子就得这么过，细水长流，平平淡淡才是真。
【自制家庭版豆腐乳】
【食材】老豆腐、盐、酒、红曲粉、毛霉菌、南乳汁。
【工具】切菜板、刀、盒子、干净的瓶子、一次性手套（最好都是无水无油的状态）
【做法步骤】1、买回家的豆腐放一放，控一下豆腐里面的水分。（只要是不滴水的状态就可以了）
