红曲豆腐乳的正宗做法,不辣豆腐乳的家庭制作方法

2、将豆腐切成块，别太小，不易操作。

3、开始调制做豆腐乳的秘密武器啦，碗里倒入纯净水和毛霉菌。

4、水、菌粉、豆腐的比例，2克菌粉、40克水和一斤豆腐称重，菌粉可以多放一点儿，有利发酵。

5、将豆腐块放到菌水里滚一遍，表面均匀粘上毛霉菌。