导语:鸡腿的吃法多种多样,最近迷上了一种新做法,做出来的鸡肉外表酥香内里滑嫩的,孩子吃饭都吃多了。
我家孩子有个微妙的习惯,虽然不怎么挑食,做什么吃什么,但是喜欢食物摆上桌时有点“仪式感”。食物不需要做得多复杂精美,但喜欢将饭菜用碟子摆放在一起,再稍微摆一些造型,像吃快餐盒那样,他会吃得特别香,心情也特别好。其实,我也喜欢用碟子盛饭给他吃,一个碟子,装着固定分量的饭、肉和菜,相当于分餐,不像炒菜那样还挑三拣四,吃完不够可以再加,至少,固定的量必须要吃完。
用鸡腿肉去骨煎成鸡扒,再做成鸡扒饭,儿子饭都吃多了,我看着也高兴。这样做出来的鸡腿肉很嫩滑,不仅下饭,还可以夹在面包中间做成鸡肉汉堡,味道超赞。下面看看鸡腿肉的具体做法吧。
【香煎鸡腿肉】
【准备材料】:鸡腿肉2个,白胡椒粉、姜、蒜、蚝油、豉油和花生油各适量。
【具体做法】:1、将鸡腿清洗干净,用刀竖着从鸡腿中间切开,顺着鸡骨将鸡腿肉与鸡骨分离,这时整块鸡腿肉已起出,用刀背在鸡肉上敲打几下,这样以便鸡肉入味,鸡肉更嫩。
2、将姜切成姜丝,将蒜切成蒜末,在鸡腿肉上抹上一层白胡椒粉,再将切好的姜和蒜放入鸡肉中,淋上两滴花生油,将鸡肉抓均匀,腌制20分钟去腥。