7、打开锅盖将鸭腿翻面，保持效果继续盖上锅盖焖煮10分钟，这个时候鸭腿的颜色变得非常红亮，而且酱汁的味道也渗透到鸭肉之中。
8、鸭腿需要小火炖煮40分钟，每10分钟翻一次面，煮好之后可以关火出锅，不需要腌制的炖煮版酱油鸭就做好了。
【烹饪技巧】：
1、这种炖煮法减少了烹调酱油鸭用的时间，不需要提前浸泡直接上锅炖煮，煮的时候要不停地翻面，这样能让酱油鸭的颜色更加均匀。
2、炖煮酱油鸭的汤汁中除了放酱油之外，还可以放一些红烧酱油或者是老抽，这样能让汤汁的颜色更深，做好的酱油鸭的颜色也更加诱人。
3、开始炖煮的时候要注意，开锅炖煮时要用勺子将汤汁浇在鸭腿的正面，这样能保证鸭腿上色均匀。
4、鸭腿盖上锅盖炖煮40分钟，长时间的炖煮可以让鸭肉入味，酱油鸭做好之后上桌前要切成片，这样吃起来更方便，这道菜有酱油的香味，搭配鸭腿肉紧实的口感，吃起来唇齿留香。
