凉拌萝卜皮
功效:健脾开胃
材料:心里美萝卜皮;盐1小勺;米醋1勺;糖1小勺;,芝麻;花椒;食用油少许;
凉拌萝卜皮去掉了辛辣,吸进了汤汁的味道,酸甜可口,清脆开胃,吃起来还嘎崩嘎崩的。
做法:1,将萝卜反复搓洗干净,去除根部和头部, 用刀将萝卜皮片下来,片的时候要稍带些萝卜肉不要太薄了。将片好的萝卜片再切成丝。2,放入碗中调入盐后搅匀,腌制15分钟,3,挤掉汁的萝卜丝中加入米醋,拌匀;再加入糖拌匀。4,锅中倒适量油,油热后将花椒爆香。5,将拌好的萝卜摆入盘中,上面撒上芝麻,将剔掉花椒的热油浇在萝卜上即可。
脆笋火腿小咸菜
功效:健脾开胃
材料:烟熏片火腿(用一般火腿代替,或者肉末都不错);蒜苗;小脆笋;雪菜;蒜;鸡精;糖;
佐餐搭配粥小菜,搭配营养,有荤有素,并且清爽开胃,简单易做。
做法:所有的材料处理成丁,蒜切末;炒锅内热油,三成热时,下入蒜末煸香;下入雪菜,翻炒直至水份尽干,香味出来,下入适量糖,以中和雪菜的咸味;将脆笋与青蒜依次下锅,炒至青蒜断生;下入火腿,略炒,调入鸡精,炒匀即成!
酸豆角炒肉末
功效:健脾开胃
材料:酸豇豆;猪肉馅;小辣椒;花椒;葱姜蒜;料酒;盐;糖;鸡精;胡椒粉;
非常简单的一道家常下饭菜,味道酸爽,十分开胃。
做法:1,酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎,准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。2,锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。3,肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。4,酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。5,加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。
雪菜肉末炒毛豆
功效:健脾开胃 补钙铁锌硒
材料:雪菜;毛豆;肉末;葱;姜;蒜;干红辣椒(可不放);生抽;糖;
这是一道,集下饭,佐粥和带饭,三种吃法儿为一身的菜。不吹牛的形容,就俩字:好吃。
做法:1,炒锅热油,加入辣椒、姜、蒜瓣爆香。2,加入肉末煸炒至断生,加适量生抽。3.加入毛豆同炒。4.最后加入雪菜,加少许白糖调味。