7.把青红椒和番茄倒入锅中一起翻炒,炒出番茄中的红汁,然后加入蚝油5克增鲜,翻炒化开蚝油,从锅边淋入少许清水,加入白糖2克,鸡粉1克,十三香少许,食盐2克搅拌化开调料。
8.把丝瓜倒入锅中颠锅翻炒均匀,再勾入一点水淀粉,让调料和食材更好的融合在一起,翻匀后即可出锅装盘。
阿飞有话说:
1.切好的丝瓜要放在清水中隔绝空气,以免氧化变黑;
2.滑油能使丝瓜的成熟度一致,减少炒制时间,口感更鲜嫩;
3.丝瓜滑过油以后要快速焯水3秒钟,去除多余油脂,以免口感发腻。
好了,这道鲜嫩可口的烧丝瓜就做好了,维生素C含量高,常吃美白补水还嫩肤。
关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!