鲫鱼汤怎么煮又白又嫩,鲫鱼汤怎么煮才白色

【小贴士】

鲫鱼汤的做法简单，想要做得好喝，要记住几个要点：

1、鲫鱼用葱、姜去腥，其它调料都不要加。

2、先煎后煮，煎鱼时牢记“热锅冷油、小火”，保证鲫鱼不粘锅不破皮。

3、鱼煎好后要铲碎，这样炖煮后骨、肉会分离，方便去除鱼刺。

4、煮鱼汤时要加开水，用大火煮，鱼汤才能快速变浓白，小火煮出来的就是清汤寡水的。

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