米发糕为什么用熟米浆,大米发糕失败的原因

6. 用大火蒸，水开后上锅，蒸20-25分钟（如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿），关火焖5分钟出锅，撒点黑芝麻点缀。

盘子可盖上保鲜膜、用牙签戳孔，避免水滴使发糕表面坑洼不平，影响美观。

取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜。切的时候刀上可以抹点水防粘。

蓬松暄软，米香浓郁。