3、揉搓的时间一般要在10分钟左右，直到将它和成非常揉软的面团为止，然后再表面涂抹上食用油，放置一旁醒发30分钟以上，待用。
4、然后在案板上撒点干面粉，防止它粘粘在一起，清洗起来是十分费劲的，再将它搓成小圆球，擀成饼胚，如上图所示。
5、将电饼铛温度调节至160度，将饼胚逐一摆放如锅中，锅内要确保无油无水的干净状态，再将它烙至轻微上色为止，如上图所示。
温馨提醒：
1、制作白皮饼，面点师傅说：“烙的时候，锅中要确保无油无水状态，这样烙出来的饼又软又香”，它唯一的缺点就是要趁热吃，放凉后，口感就会变硬，想吃还要再次回锅。
2、还是老话题，揉面是制作白皮饼的重要环节，经验和手感特别重要，需要时常操作才会深得其精髓。
