炒制烧好的肉
我不知道陕西的方式做这个肉是怎么做的，我是按自己的方式来做的，大概就是切好肉，然后把锅烧热，倒点油把肥肉先煸炒一下，炒出油，然后又放了一点冰糖，炒化到起泡倒入瘦肉翻炒，然后放入大葱段，姜片，蒜粒，八角，没有桂片和香叶了，花椒是找了个纱布装起来了，加入开水高出肉一些再加生抽，酱油或老抽，一点点醋，一些白酒，也可以是料酒，我觉得白酒更香，然后中小火焖煮它，煮个差不多二十分钟左右加些盐，适量加盐不要多，有蚝油也可以来点没有不要也行，然后继续焖煮，再煮十几分钟吧，煮到汁快干了加些味精或鸡精调味，再翻炒几分钟，肉香而烂就能出锅了．您有没有觉得这样做出来的肉会很香很好吃呢？！配面条，配菜，配馍，还有什么吃法？帮忙想想．哈哈．
辣炒花甲
这个便宜的小海鲜也是我和老公非常喜欢的菜了，偶尔都会买些来吃一下过个瘾，花甲也叫花蛤，昨天买了两斤，就是先放水里养一下吐下沙洗一下，做之前先焯水，焯水可以加姜片和料酒，水开后倒入，壳刚一开就赶紧倒出来冲下凉水，不然煮久了容易老，然后就简单了，热油锅下各种料炒它就行了．炒几下入味了就可以了，因为焯过水已经是八成熟或全熟了，所以我觉得这个做起来真的非常容易，又香又好吃，好适合喝啤酒来一盘．
肉炒扁豆
这种扁豆好像也叫昂眉豆，口感比较粗糙，小时候家里种过，小时候并不喜欢吃这个，现在是因为感觉自己十几二十年都没吃过这个了，看到菜市场有就兴起买了二块钱的，回来配了一点给朋友烧的肉炒了它，还是粗糙的口感，还是记忆中的味道，哈哈．
菠菜蘑菇炒红萝卜
又是给孩子准备的菜，菠菜稍微焯了一下水，去草酸，炒起来也不会水漉漉的，炒的时候先放入蘑菇和红萝卜，快炒好的时候再加入焯好的切段的菠菜，翻几下就可以出锅了．非常简单．
