6、面团发酵好后，把面团继续揉搓一下排气，然后搓成条，切成大小相等的剂子；
7、把剂子按扁，捏到中间稍厚边缘较薄的面皮，然后放入肉馅；
8、把包子包好，收口时往中间聚着捏一下，揪去多余的面头；
9、锅内放入适量的清水，放上蒸架。所有包子包好后，剪一些油纸垫着，把包子放在蒸架上。然后用盖上锅盖，继续发酵15分钟。15分钟后开火，大火煮开后继续煮10分钟，然后盖盖焖5分钟。蒸的过程切记不可开盖，避免塌陷；
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