糍粑鱼是极具湖北乡土气息的传统名菜，优选草鱼或鲤鱼为主原料，处理干净腌制，将腌好的鱼肉放置在冰箱封存或阴凉通风处晾晒，经过三到五天，甚至更长时间蜕变成美味。风干好的鱼块煎炕至两面金黄，最后干煸炒香裹上浓郁的汤汁即可。这道鱼肉虽取名为糍粑鱼，却并未添加真正由糯米制成的糍粑，只因其外表看起来和糍粑一样油亮，入口如糍粑一般美味焦酥才得此名。做好的糍粑鱼香气扑鼻，口味咸辣，极为下饭。
小龙虾是近些年风靡全国的美味和“夜宵一霸”，大致分为三个流派，分别是湖南长沙的口味虾、江苏盱眙十三香小龙虾以及这里的“主角”湖北潜江油焖大虾。湖北的油焖大虾酱香浓郁、麻辣鲜甜，对全国的小龙虾口味都产生了深远的影响。鲜红的小龙虾经油配佐料和香料烹炒，加啤酒焖煮入味后剥开虾壳，将虾肉送入口中，肉质爽滑鲜嫩，麻、辣、咸、香、甜、鲜，吃起来口感层层递进，让人剥虾吃虾的动作无法停滞，“上瘾”就是对油焖大虾最好的形容。
排骨藕汤作为最经典的湖北菜且没有“之一”，必须将其放在“压轴”处出场。湖北所产的优良七孔粉藕，口感酥软绵甜，搭配排骨一起煨汤，文火慢炖，直到肉烂脱骨盛出。排骨肉软烂鲜香，藕块粉糯不失甜脆，再来上一口汤，清甜香浓，喝过的人无一不称“绝”。排骨藕汤对于湖北人来说就是家的味道，也是湖北人接待贵客的必备菜之一，若是外地人去到湖北游玩，湖北朋友用这道排骨藕汤来招待，那证明这段友谊一定会“长存”。
“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼”，崔颢的这首《黄鹤楼》让湖北的黄鹤楼声名远扬，来到湖北在品尝特色美食一饱口福之后，再移步到黄鹤楼一览美景，感觉甚美。
湖北的特色名菜不计其数，以上只是其中的一小部分，也欢迎大家在评论区留言，分享你认为应该被大家所知的湖北经典名菜，也希望大家有机会可以多到湖北游玩欣赏，体验湖北风情，品尝美味佳肴。
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