咸香鸡翅的正确做法,香脆鸡翅的做法

2.鸡翅充分上色腌制好之后，把它们拿出来沥干水分，这样子盐焗的时候不会出很多水。取一个砂锅或者平时炒菜用的铁锅，倒入适量的粗海盐，接着放入花椒、桂皮跟八角，开小火把它们跟粗海盐一起慢慢炒香。炒香之后，把火关了，接着把盐勺出来一半，另外一半盐直接把它铺平。