重叠平铺于容器之上，适用于片状冷餐，如冷肉品等。
▶圆柱摆盘
与立体摆盘异曲同工，但它不需要复杂的造型设计，只要将食物放在盘中成圆柱形状，主体美观且整洁。
▶立体式摆盘
在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。
▶ 混合摆盘
这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。
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