5、把牛肉冷水下锅。水要多一些。一定要没过牛肉。
6、锅中的水煮开以后,会出现大量浮沫,这时候要赶紧把浮沫捞出来。动作要快,因为再煮一会儿,浮沫就会散开,那时候就不容易捞了。
7、多捞一会儿,尽量把浮沫全部捞干净,直到肉汤清澈为止。
5、把牛肉冷水下锅。水要多一些。一定要没过牛肉。
6、锅中的水煮开以后,会出现大量浮沫,这时候要赶紧把浮沫捞出来。动作要快,因为再煮一会儿,浮沫就会散开,那时候就不容易捞了。
7、多捞一会儿,尽量把浮沫全部捞干净,直到肉汤清澈为止。
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