作为最常见的粗粮之一，红薯营养价值很高，不过红薯虽然好吃，但吃起来也有讲究。
红薯含有大量的淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难消化，容易引起消化不良，另外没有完全熟透的红薯也不能多吃。
现在正是红薯大量上市的季节，但是由于储存时间太久，或储存环境过于潮湿，红薯可能会在一些霉菌的作用下染上黑斑病，容易有褐色的斑点，或者干扁、有很多凹痕，此时红薯芯就会变硬发苦。
这种长黑斑的红薯含有多种毒素，这些毒素又非常耐热，所以不论生吃或熟吃有黑斑的红薯，一不小心就容易引起中毒。提醒大家一旦红薯长了黑斑，发硬变苦，赶紧扔掉，千万别觉得可惜。
