传统中医认为，蟹味美而性寒，蟹肉有养筋舒气之功，而白酒有醇香性暖、活血驱寒之效，两者配合，相得益彰。所以沿海的男人特别是渔民在吃赤甲红时，多数要喝一点白酒，以防脐冷凉胃。中医还认为，赤甲红海蟹有清热、散血、续断伤之功能，对筋骨损伤、疥癣、烫伤有治疗作用。近来医学界还发现，赤甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。
赤甲红螃蟹的吃法，最流行的就是蒸煮。将赤甲红洗净，不加任何佐料，放到锅里蒸或煮，食用时用姜末和醋佐餐即可。在酒店宾馆里，除水煮、清蒸外，还有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。赤甲红还可干食，将鲜赤甲红蒸熟剥肉，晒成干，叫做“蟹米”，秋冬无鲜货时用来做汤，集清鲜与浓香于一身，吃过后终生难忘。
食用提示:海鲜类普遍属寒性食物，在食用前后，尽可能避免吃水果，更谨防引用生水，以免引起腹泻或其他不良反应。赤甲红螃蟹因个大体壮，尤其是其两个大螯,壳厚坚硬，很难用牙齿咬动，因此，在食用时一定要是用钳子之类的工具做辅助，否则牙松齿动的情况经常发生。还有一点切记，海鲜类，尤其是螃蟹，在购买时一定要买活的，或者是刚刚死掉的，因为死掉一段时间后的螃蟹，极容易发生质变，食用后不仅味道有异，还可能出现其他症状。
