新鲜采摘的荷兰豆 ©图虫创意
蚕豆，又叫胡豆、罗汉豆，起源于亚洲西部，国内则在浙江湖州钱山漾遗址中发现过半炭化种子。它的分布较广，南北皆有，经过烹饪后可是春时餐桌上的一道美馔。
鲜嫩的蚕豆 ©图虫创意
从印度传入中国的兵豆较为少见，甘肃、云南境内有栽种，甘肃人一般叫洋扁豆或滨豆，云南则叫鸡豌豆，豆子为褐色扁平状，据说吃起来像土豆。
这个家族的成员相信无人不知。花生，学名落花生，在广东地区又叫番豆，闽台地区称涂豆。它从南美洲远道而来，据闻中国最早的引种地在福建，由此推论当地饮食中常能看到不少与花生有关的美食（咸酥花生、沙茶酱配料等）。不过，“酒桌上的常客”才是它当今被全民认证的最佳身份。
人气豆食——花生 ©图虫创意
