龙豆怎么腌制成咸菜,怎样腌咸龙豆

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-26 12:49:55

新鲜采摘的荷兰豆 ©图虫创意

蚕豆,又叫胡豆、罗汉豆,起源于亚洲西部,国内则在浙江湖州钱山漾遗址中发现过半炭化种子。它的分布较广,南北皆有,经过烹饪后可是春时餐桌上的一道美馔。

龙豆怎么腌制成咸菜,怎样腌咸龙豆(21)

鲜嫩的蚕豆 ©图虫创意

印度传入中国的兵豆较为少见,甘肃、云南境内有栽种,甘肃人一般叫洋扁豆或滨豆,云南则叫鸡豌豆,豆子为褐色扁平状,据说吃起来像土豆。

龙豆怎么腌制成咸菜,怎样腌咸龙豆(22)

这个家族的成员相信无人不知。花生,学名落花生,在广东地区又叫番豆,闽台地区称涂豆。它从南美洲远道而来,据闻中国最早的引种地在福建,由此推论当地饮食中常能看到不少与花生有关的美食(咸酥花生、沙茶酱配料等)。不过,“酒桌上的常客”才是它当今被全民认证的最佳身份

龙豆怎么腌制成咸菜,怎样腌咸龙豆(23)

人气豆食——花生 ©图虫创意

龙豆怎么腌制成咸菜,怎样腌咸龙豆(24)

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