除此之外，收割韭菜时还要重点注意以下两点：①选择晴天清晨或上午收割的韭菜口感品质最好；②收割韭菜时一定要用锋利的镰刀（刀口要锋利），收割韭菜时镰刀一定要放平（留茬口要平整）。③韭菜收割后要立即通风排湿或者全田撒施1次薄草木灰或全田喷洒一次保护性*菌剂（主要是预防收割伤口处发生灰霉病等病害）。
四、韭菜收割后的肥水管理要跟上
种植韭菜，即使收割的次数合理、收割的部位合适，这也是远远不够的，韭菜收割后必须及时追肥浇水，以此来增加韭菜对养分的迫切需求、促进韭菜尽快的由弱复壮，否则韭菜就会因为养分供应跟不上、根系营养供应负担过重而出现长势变弱、根系受伤、茎叶越长越差的问题。也正是因为如此，韭菜种植上向来有“刀刀见肥”的说法，也就是韭菜每次收割后都要赶紧追肥浇水1次，以防韭菜采收后长势变弱变差。
但韭菜每次收割后追施肥水时要重点注意以下几点：①韭菜每次收割后不能立即浇水施肥，这样容易诱发韭菜伤口处发生病害而腐烂，正确的做法是——韭菜收割后可以先全田行畦间撒施一次草木灰或喷洒一次保护性*菌剂，过2-3天后或等韭菜重新萌发出新芽幼叶后（新叶长出2-3公分）再进行浇水追肥，浇水后过2-3天等地面稍微干燥后还要浅划锄松土一次，以防土壤板结、促进地下根系生长吸收活性；②韭菜收割后追肥建议分两次，第一次在韭菜新叶长到2-3公分时结合浇水追肥一次，等到韭菜新叶长高到10-12公分高时再结合浇水追肥1次。
五、种植韭菜要学会扶垄培土防治“跳根”
经常种植韭菜的人应当都知道，韭菜在生长过程中很容易发生“跳根”的问题，韭菜收割得越勤、根系“上浮跳根”的速度就越快。所谓“跳根”，指的是韭菜每次生长分蘖萌发新根时都是一级比一级长的高、一次比一次长的高，长此以往，韭菜的根系就会逐步长出或露出地面而发生“跳根”的问题，韭菜新根在不断萌发向地上生长的同事，地下深层土壤中的韭菜老根也会一直的衰退老化萎枯。
如果这些因为“跳根”问题而露出地面的新根不能及时得到培土覆盖时，就会造成这些韭菜新根裸露在太阳光下会大量萎缩枯死，如此以来，韭菜裸露地面的新根萎缩枯死，地下老根又在不断的衰退老化，这样韭菜根系生长活性与水肥吸收能力就会越来越差，韭菜自然也就越长分蘖越少、叶片越长越黄弱。
因此，要想种植好韭菜必须要做好“跳根”问题的防治，而防治韭菜“跳根”问题直接有效的方法就是扶垄培土（也叫培土打垄）。一般来说，农技小背篓建议，大家在每次采收完韭菜后2-3天进行追肥时，最好能用腐熟的细粪土或者用草木灰或者有机肥掺混土壤在韭菜根部撒上一层，这样既能起到给韭菜增加养分的效果，又能起到培土打垄防“跳根”、保护新根的效果，同时还能起到疏松土壤、预防表土板结的效果，可谓是“一举三得”。
除此之外，韭菜在秋末冬初韭菜停止长叶开始准备越冬时，这个时候更要结合秋季施肥在韭菜根部撒上2-3公分的细粪土、草木灰、有机肥、饼肥等，从而起到培土、护根、防寒的多种效果。
但大家在韭菜根部培土时一定要注意：每次培土的高度以完全盖住韭菜地面根系为佳，每次培土的高度最好不能超过韭菜叶片与叶鞘连接的地方。
