所以，制作绿豆饼的秘诀就是：一定用少许猪油做油酥面。不用烤箱，就能做出酥得掉渣的绿豆饼，又酥又香，一点也不输外面买的。
外面买的绿豆饼总是甜到牙疼，这个无糖，内馅不会过于甜腻，更加适宜一家老小的口味，趁着周末自己动手试试吧。
酥香绿豆饼
食材：绿豆/面粉/猪油
做法
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食材处理：绿豆提前浸泡一夜，去掉绿豆皮，绿豆仁上笼蒸制半小时，再碾压成绿豆泥。
大厨窍门：绿豆提前浸泡一夜，去掉绿豆皮口感吃起来更细腻。
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和面，分2种面：①油酥面：猪油和面粉按照1:1的比例揉捏起团，放置案板上。②普通面：再用水和面（水饺面）；成团后各醒20分钟。
油酥面没有猪油，可用黄油替代。
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